Da tempo andiamo sostenendo che Slow Food si occupa della biodiversità domestica, poiché è questa a garantire la maggior parte del nostro cibo quotidiano. Il cibo è il nostro specifico campo di interesse e sui temi dell’agricoltura, dell’allevamento e della trasformazione degli alimenti l’associazione ha fondato la sua ragion d’essere e le sue strategie. In verità, non ci siamo mai posti il problema se questa divisione della vita sulla terra in domestica e selvatica non sia un po’ arbitraria o quanto meno grossolana.