La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus raccoglie e investe fondi per difendere la biodiversità alimentare e le tradizioni gastronomiche di tutto il mondo e promuove un'agricoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente, dell'identità culturale dei popoli e del benessere animale, attraverso numerosi progetti.
Nata a Firenze nel 2003, con il sostegno della Regione Toscana, vive grazie alla mobilitazione del movimento Slow Food, ma anche grazie all'appoggio delle istituzioni, delle aziende private, delle altre Fondazioni, di numerose ong e di associazioni.
La Fondazione Slow Food sostiene e diffonde la cultura della biodiversità opera per la salvaguardia del patrimonio alimentare, ambientale, contadino e artigiano di ogni Paese. Sostiene progetti in tutto il mondo, ma il suo impegno più importante è legato ai Paesi in via di sviluppo, dove difendere la biodiversità non significa soltanto migliorare la qualità della vita, ma garantire la vita stessa.
Il progetto principale della Fondazione, dal punto di vista economico e organizzativo, è quello dei Presìdi: oltre 300 in 42 Paesi del mondo, i Presìdi sono nati per tutelare i piccoli produttori e per salvare i prodotti artigianali di qualità. Grazie alla mobilitazione della rete Slow Food di soci, tecnici, ricercatori, giornalisti, cuochi e produttori, la Fondazione contribuisce al miglioramento delle tecniche di produzione, alla formazione dei produttori e al potenziamento del mercato - locale e internazionale - dei prodotti.
La seconda attività importante è l'Arca del Gusto: il catalogo di prodotti agroalimentari di qualità a rischio di estinzione selezionati in tutto il pianeta. Grazie al lavoro di ricerca di esperti di tutto il mondo riuniti in 18 commissioni nazionali, oggi raccoglie più di 700 prodotti in 50 Paesi.
Con il progetto dei Mercati della Terra la Fondazione Slow Food sostiene la nascita, la diffusione e la messa in rete fra i mercati contadini di tutto il mondo per favorire la riduzione delle intermediazioni fra chi produce e chi acquista e del viaggio percorso dai cibi per raggiungere le nostre tavole.
La Fondazione Slow Food promuove inoltre scambi di informazioni e di conoscenze fra le comunità del cibo di Terra Madre; l'evento che, ogni due anni, riunisce a Torino 5.000 produttori provenienti da 150 Paesi del mondo.

Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus - via della Mendicità Istruita, 14 - 12042 Bra (Cn)

tel. +39 0172 419701 - fax +39 0172 419725- fondazione@slowfood.it - www.fondazioneslowfood.it